﴿والتين﴾: الواو حرف قسم وجر، والتين مجرور بواو القسم، والجار والمجرور متعلقان بمحذوف تقديره: أقسم.

﴿والزيتون﴾: الواو عاطفة، والزيتون اسم معطوف على التين مجرور، والجملة ابتدائية لا محل لها من الإعراب.